毛肚怎么去除异味？

　　毛肚怎么去除异味？
　　(1)首先用清水洗净牛肚表面的污垢和粘膜，放入盆中，加入盐100克、玉米粉100克、醋30克，搓揉15分钟，然后冲洗两遍，锅中烧开水，放入洗净的牛肚中，取出用清水冲洗干净。经过上述处理后，牛肚干净，无异味，无腥味。
　　(2) 1.在牛肚(2500g牛肚配250g食用碱和300g白醋)中加入食用碱和白醋，揉匀。
　　2.去除粘液后，加入500克面粉继续揉面(加入面粉可以使原料不发黑，去除原料的异味)。
　　3.Z后用清水冲洗20分钟，直到没有碱味，再拿出来煮。刚取出的牛肚一般是黑色的，俗称黑毛肚。
　　(3)用小苏打揉搓，揉搓后静置1小时，用清水冲洗干净后放入水中浸泡30分钟，再用水煮沸，怪味就差不多没了~煮的时候加入料酒、姜、糖调味~或者用水焯一下。
　　也就是把肉放在开水里。等肉稍微变色，或者有血沫出来，就出锅。姜20克，葱20克切片，刀背切碎，葱切段。将切碎的姜和洋葱放入小锅中，倒入200毫升水。用手搓，直到葱姜汁浸入水中。过滤姜和洋葱。剩下的是姜葱水。

　　毛肚怎么收纳？
　　生的食物可以在冰箱的冷冻室里多保存几天。吃之前拿出来，让它自然解冻后再烧。
　　如果是熟的，可以放在冰柜里，但是只能放一两天。如果再放在冰柜里几天，吃的时候要放回烤箱再烧。如果不放在冰柜里，可以每两天回烤箱烧一次。在这种情况下，味道不好。
　　Z好是熟了再吃。把毛肚放在保鲜盒里加水，然后用保鲜纸包好(不封口)，冷冻。