你知道如何区分你喜欢吃的毛肚吗？

　　在所有火锅菜中，订单率高达90%。但是你知道如何区分你喜欢吃的毛肚吗？重庆批发师傅告诉你秘诀。

　　看颜色。毛肚的外观给人一种直接的感官。吃饲料长大的毛肚是黑色的，吃粮食和农作物长大的毛肚是黄色的。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，外观是黑色的；白牛百叶是漂浮的，是冷冻食品。

　　去吃火锅的时候要特别注意毛肚的颜色。如果毛肚很白，超过了应有的白色，而且很胖，应该避免购买，因为特别白的毛肚是用过氧化氢做的.甲醛浸泡三四天才变白。甲醛有毒，过氧化氢有腐蚀性，长期食用这些有毒物质浸泡

　　除了看颜色，如果怀疑毛肚不正常，也可以用手捏。用甲醛甲醛浸泡的毛肚会失去原有的特征。手捏容易碎，加热后会迅速萎缩。

　　除白色毛肚外，黑色毛肚.黄毛肚可以吃，但味道还是黄毛肚。

　　购买毛肚时要注意，尤其是白色毛肚是用过氧化氢做的.甲醛浸泡三四天才变白。

　　一些不法商贩在制造水产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按份额参与甲醛.过氧化氢，稳定体积和重量，使其保持新鲜和颜色。用工业烧碱浸泡的毛肚个体丰满，非常水灵。使用甲醛可以使毛肚吃起来更脆，味道更好。过氧化氢会腐蚀胃肠道，导致胃溃疡。

　　如果毛肚很白，超过了应有的白色，而且体积肥大，应该防止购买。用甲醛浸泡的毛肚会失去原有的特征。用手捏毛肚容易碎，加热后迅速萎缩，应防止食用。

　　也可以在小玻璃杯中加入少量毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，歪斜玻璃杯，沿着杯壁小心加入少量浓硫酸，使液体分红两层，不要混合。如果液面交界处有紫色环，则确认毛肚中含有甲醛。